中文文库 Chinese Article
1987 晚报 | 酒店里的佳肴美食
花满楼首席厨师陈赞禧, 时常设计新菜,构思制作别出心裁
1987 早报 | 炒. 爆 . 烤. 蒸
陈赞禧新花样,龙虾为主料,或全只或拆肉,或烧或爆,刺身,或本地风味的砂锅香茅龙虾让食客开心
1988 晚报 | 冠军佛跳墙
陈赞禧的佛跳墙, 称得上是精品中的精品, 用料十足, 汤清而毫不油腻,干醇浓郁,回味无穷
1989 早报 | 兰溪蝶舞
兰溪蝶舞.春苗飞絮 楼花苑开.福绿双全 - 下筷先尝贺岁菜
1990 晚报 | 雪影龙踪
雪影龙踪卖相奇美,龙虾肉清鲜,龙眼爽甜,配上炼奶沙律酱,使食客的口味一新
1991 晚报 | 名厨名菜
一些健脾开胃,止渴生津的家常汤,汤低甚佳,制作认真,老火煲足5小时,也能煮出醇和的韵味
1991 新明 | 高级粤菜齿留香
高级粤菜,不但讲究用料,烹调,装饰,也重视为菜肴取个优美或吉祥的名字
1991 新明 | 在一室清雅中
吃海鲜最好动口也动手, 香喷喷惹味的龙虾块,比想象中醇郁鲜香
1992 晚报 | 共享美好时光
陈赞禧的拿手好菜： 以杏汁官燕, 脆皮烧鸡, 黑椒羊排, 驰誉一时
1992 晚报 | 一炉共冶
一个国际饮食同业的盛会,陈赞禧为了这个餐叙,特别设计菜单,中日法美事共冶一炉
1992 早报 | 盐水鸭
自从到南京一游,陈赞禧师傅就爱上了南京咸水鸭了, 研究一番后,带给新加坡人新口味
1993 晚报 | 江南盐水鸭
鸭皮色白如玉,肉鲜嫩,色带微红,皮丰骨香. 盐水鸭的工序繁杂, 清朝皇帝曾把盐水鸭列为贡品
1994 晚报 | 五福临门
来自东洋的多春鱼酥炸上阵,香甘带咸味,茅台脆乳鸽的茅台酒香很浓,乳鸽肉嫩鲜美,还有牛辗卷,家乡春卷,彩丝金柳盘
1995 晚报 | 大展才华
陈赞禧的卓越烹调,风格独特与众不同,受到本地及海外知味获食家的欣赏
1996 晚报 | 凉拌三文鱼
陈赞禧师傅的时蔬凉拌三文鱼用纯中式调味,清脆,嫩滑又带香鲜,一道创意全新的凉拌菜
1996 早报 | 显奇招夺大奖
香港旅游协会主办的大快朵颐话香江烹饪比赛,陈师傅以桂花鱼翅夺得最佳菜肴
1997 新明 | 20年烹饪好手艺
陈赞禧享誉本地美食界少数名厨之一,凭着丰富的餐饮经验,与不断的创新研究精神,推出新菜色,往往在美食展上赢得大奖
1997 晚报 | 传统一箭定江山
陈赞禧师傅的金奖牌菜谱
1997 晚报 | 香港魅力100
香港旅游协会为庆祝香港回归中国,特别安排连续100天的节庆活动,吸引旅客到香港分享盛况见证历史
1997 美食家 | 大快朵颐话香江
1997 晚报 | 最佳中菜厨师殊荣
陈赞禧精湛卓越的烹调艺术,压倒群雄,获最佳菜肴大奖
1997 CATHAY PACIFIC | 高高在上 狮城中菜馆
1997 美食家 | 年菜
1998 美食家 | 追求厨艺的激情
1998 都会佳人 | 佳肴美食庆千禧
三好文化迎千禧, 三好文化指的是 - 好茶,好酒,好菜
1998 晚报 | 庆回归
云南牛肝菌薄荷叶蓝姜炒神户牛柳,庆香港回归
千年古菜吃不尽 春秋文物舞风华
1999 亚洲周刊 | 新加坡名厨 复活中华名菜
1999 早报 | 千年古菜 现代口味
千古名菜豪华宴,横越近3000年时空,始于公元前722年的春秋,经过战国,五代,直到唐,宋,元,明,清朝,每个时期都有其特色菜
1999 晚报 | 每人花500元吃顿千年古菜
陈赞禧师傅将举办一个结合古董和古代菜肴的展览与美食会 - 名为春秋古物舞风华,千古名菜豪华宴
1999 新明 | 千年古菜500元一餐
模仿古代食谱, 重现唐,宋,元,明,清经典佳肴
1999 晚报 | 太平洋'交锋'献异彩
食神戴龙和厨神陈赞禧交锋, 为本地食客呈现巧手绝艺
1999 新明 | 食神飞越太平洋
两位大厨,拿出看家本领,各精心设计5道菜,组成'食神飞越太平洋'的菜谱
1999 早报 | 紫青双剑 合璧生辉
两人联手出击,各自烧煮5道名菜,让真正懂得饮食精髓的人享口福
1999 都会佳人 | 信是有缘美食会
食神和厨神, 双龙较劲
1999 晚报 | 世纪宴
好菜,好酒与好茶的巧妙配合,更能将菜肴的美味给发挥的淋漓尽致,此外也能够将中华民族饮食文化与吃的艺术发挥到极点
1999 新明 | 千禧大餐
陈师傅花了近乎一年的时间来筹办,如此耗费心思和财力,不能不叫人被他的诚意和专业精神感动
1999 早报 | 等待知音的菜肴
不随波逐流, 不瞒天过海,不以低价位争取食客的陈赞禧师傅,刨钻古书找食谱,在送九九的时刻,做出'三好千禧菜'
1999 色香味 | 三好文化迎千禧 好茶好酒好菜
1999 饮食男女（香港）| 引经据典千禧菜
2000 新明 | 美酒酿佳肴
以酒入菜,别有滋味, 系列菜肴包括四宝翅,蒜茸蒸蟹钳,酒酿虾丸, 焗龙虾,串烧叉烧以及甜品银杏金露
2000 早报 |盛赞千禧
酸.甜.苦.辣 12 辉煌菜
2000 晚报 |名厨 陈赞禧12年风光路
陈赞禧师傅特意推出 '酸.甜.苦.辣 12 辉煌菜'美食盛会,把过去12年来的每年所精烹的12道名菜,与知音食客分享
2000 新明 |12辉煌菜
12道名菜包括桂花翅,黑椒爆牛柳,杏汁炖官燕,云吞南瓜盅,南京鸭,香茅串烧乳鸽,酒虾糟,苦瓜干香膳,朝天辣椒盐焗蟹等等
2000 早报 | 油盐酱醋十二载
掌灶12年,烹调菜肴无数, 陈赞禧亲自挑选每一年的代表作,组合成为酸甜苦辣 12 辉煌菜, 认真呈现油盐酱醋中的点点心思
2000 都会佳人 |酸甜苦辣12辉煌菜
陈师傅特别从他拿手的佳肴中精心挑选12道名菜以会知音食客
2000 早报 | 李光耀 回忆录
主厨捐献万元认购李光耀回忆录
2000 早报 | 心存感激厨师买书
"现在我有点成就,就应该回馈社会,所以通过认购回忆录,来表达我对李光耀资政的支持与答谢"
2000 晚报 | 李资政三喜
陈赞禧师傅穿厨师制服,二百多人上台,他最突出
2000 星洲日报 | 厨师买书以表感激
2000 南洋商报 | 陈赞禧 储蓄购回忆录
2001 晚报 | 解读口味-名家美食12私房菜
陈师傅不断求新求变,这次提供12位名食家的私房菜给大家欣赏,做出这些看似平凡,却又见不平凡的菜肴
2001 早报 | 12私房菜
本地12名美食家和食评家受邀,提供私房食谱让陈赞禧师傅烧煮私房风味
2001 晚报 | 踏入贵州 纵情山水
本期'自由万岁'的制作单位独具慧眼,相中了有丰富旅游中国经验的陈赞禧师傅,深入这一片人间净土 -- 贵州
2001 晚报 | 陈赞禧20亿观众前展厨艺
甄文达将在节目中介绍陈师傅的佳肴, 他赞陈师傅善于将原料"中为西用"或"西为中用", 就如三文鱼,XO酒,薄荷等非中餐传统的烹调材料,但在创新的过程中,又保留了传统,使中西饮食文化融合在一起,达到新的境界
2001 晚报 | 狮城小食随甄文达扬名海外
甄文达在老友陈赞禧陪同下,到加东找美食
2002 晚报 |海天挥别.来了三绝神厨
"神厨三绝"是陈赞禧梦想的延续,积极追求的人生目标, 它交织着各种形象的,具体的生活理念,不管是情是景,是古代是今日,是菜肴香还是古董美,它的精神面貌如一家小型博物馆
2002 早报 |夹住飞鸡
用滚烫热油浇淋而成的吊炸鸡,入口声声脆的薄薄的皮,轻悠悠,仿佛随时随风飘去
2002 早报 |黄一飞 吃遍狮城美食不胖反瘦
"味之道"幕前幕后昨天齐聚"神厨三绝"餐馆,一起品尝本地著名大厨陈赞禧的手艺特别爱吃的黄一飞看到陈师傅的招牌菜"神厨吊炸鸡", 二话不说捧到记者面前,要大家尝尝
2002 晚报 |演出美食节目. 黄一飞不会胖
黄一飞演出美食节目"味之道"不胖反瘦, 他的结论是'新加坡的事物吃不胖人'
2002 新明 |戏剧包装介绍美食
优频道美食节目大突破,用戏剧包装方式介绍食物,并邀请本地著名大厨陈赞禧提供许多做菜点子
2003 琉璃坊 Vaidurya | 邀你吃一碗文化
2004 早报 | 认真依旧在
神厨三绝搬家,认真依旧在,只是地点改
2004 优周刊 | 神厨三绝搬家
名厨陈赞禧, 大胆采用黑色为其神厨三绝新家的主调,并展示了陈师傅珍藏多年的古董家具,伴着精致诱人的佳肴上桌
2004 色香味 | 神厨三绝
2004 补养食方 | 神厨 陈赞禧另一力作
2004 晚报 | 慈禧太后 吃什么养颜
慈禧太后到了老年,脸色仍然红润,皮肤细腻有光泽,据说她常吃阿胶作保健. 阿胶被称为"补血圣药" 陈师傅亲自掌勺,细火慢熬出饮膳双周之 -- 补养食方
2004 晚报 | 神厨鹿尾巴
饮膳双周的 -- 补养食方菜品,味味都是焦点,而且经过神厨的精心处理,对于饮膳之作,是陈师傅的心血结晶
2004 早报 | 两道茶保舒畅
名厨陈赞禧养生贴士 - 平衡饮食,最重要的是不要暴饮暴食.身体燥热者,可常喝清凉饮料.自制八宝饮和杭菊山楂茶,每天休息前灌一两杯,整个人感觉非常舒畅
2005 优周刊 | 神厨三绝 岂止三绝
走进"神厨"陈赞禧师傅的新餐馆,还没品尝到他的拿手"三绝", 就已领教了他另一"绝", 室内设计之绝, 一反华族传统习俗观念中的种种忌讳迷信,陈师傅亲自设计的中餐馆几乎比比皆是肆无忌惮的黑,与其说那是他独具匠心的创意,不如说那是他艺高人胆大
2005 i 周刊 | 神厨豪语录
陈赞禧 - 本地粤菜权威之一,温文谦虚却也一针见血,他的故事, 不须加盐加醋,已经十分精彩
2005 都会佳人 | 文化厨房
"明清两代,华夏都市文化发展到最高峰,那时的人,生活就是艺术我把饮食美味和民间工艺结合在一起,纯粹是自己对这方面有着解不开的痴迷"-陈赞禧
2005 晚报 | 桃花笑春风
无论是对待烹饪,古董艺术,或者是朋友,名厨陈赞禧师傅一样全情投入
2005 i 周刊 | 神厨一绝话收藏
所谓"神厨三绝", 其含义是"古董收藏","饮食文化"与"烹饪技艺". 陈赞禧 师傅最近乔迁新居,难得一见他秘而不宣的风采文物.
2005 i 周刊 | 神厨一最
"我觉得吃东西的心情很重要,只要煮的人态度好,东西又差不多,通常我都会觉得这东西还不错"-陈赞禧<
2006 Food & travel | 陈赞禧 的咸水鸭
2006 i 周刊 | 名厨私房菜
深处在古色古香的神厨三绝餐馆里,除了可以看到陈赞禧师傅的古董收藏品外,当然也得品尝他的拿手好菜,最为人们津津乐道的炸纸鸡<
2007 我报 | 神厨情陷 神州古董
其实"神厨三绝"陈赞禧除了厨艺高超,另有一绝：收藏古董.长久以来,陈师傅一直都希望有机会与更多人分享自己的珍藏,目前暂时放下餐馆事务,总算能够拔出时间举行古董家具展览<
2007 早报 | 舍大求小
外号"神厨"的陈赞禧上个月关闭了位于奥迪安大厦的"神厨三绝"中餐厅后,准备在年底"重出江湖"开小型高档餐馆卖私房菜<
2007 味之道 | 陈赞禧 结束, 抑或, 开始？
2008 我报 | 另一张王牌
久违的"神厨三绝"重出江湖,这回来到古色古香的国家博物馆<
2008 早报 | 轻轻一吹 , 整片鸡皮飞起来
深藏在新加坡博物馆的神厨三绝,经营理念和以往在大巴窑和市区完全不同.座位和菜,必须预订.菜不多,却做的精,因为全是师傅亲自烧煮.这么一来,才可以全心全意做出他自己也满意的菜<
2008 色香味 | 新古典 神厨三绝 私房菜
2008 风华 ICON | 吹起东方热
神厨三绝的熟客都知道陈师傅的佳肴不会有太多装饰,主角就是佳肴本身.陈师傅要客人们享受到热腾腾的佳肴,下锅后要立刻就送到客人面前,不要花时间装饰
2008 新明 | 听陈赞禧师傅介绍历史名菜
陈赞禧师傅对中华美食的历史素有研究是"中华料理之文化与历史"讲座的理想主讲人选
2008 我报 | 美食文史吃得出
"神厨"陈赞禧首次通过道道佳肴谈古论今,带你走一趟历史文化之旅
2008 橫行报道 | 陈赞禧师傅的苦瓜甘香蟹
2008 南洋艺术 | 博物馆中的人文餐馆
2008 豪华| 古意盎然
2008 Food & travel | 五味翻腾 不舍不弃
2008 优1周 | 没有童年的日子,日日对火炉谋生
从广东到香港,再到新加坡,名厨陈赞禧的人生不算奇特,但也充满了波折,而当中的酸甜哭辣,也恰巧成了他人生的最佳调味品,让他能烹调出令人感动的精致菜肴
2008 i周刊 | 陈赞禧 神厨孝子
被香港媒体誉为"神厨"的陈赞禧师傅,厨房的工作占据了大半生.最难忘的不是什么大鱼大肉,而是母亲的"大头菜榄角蒸松鱼腩"
2008 家传菜 | 激活鼓动菜谱的私房菜
2009 新明 | 三绝不仅美食, 还包括10箱古董
70年代末期福临门有一位罗安师傅,是第一个对陈师傅产生影响的师傅.当年跟到好师傅一生获益不浅
2009 国宝名厨 - Harrods 老板请不来
2009 香港新旅游 | 激活鼓动菜谱的私房菜
2010 早报 | 很多新加坡人为贪新鲜而吃
饮食讲地方性. 相比中国和香港,新加坡饮食文化的历史比较浅.香港人对吃很讲究,心中老早知道哪里东西好吃,什么好吃.但新加坡不一样,很多人为贪新鲜而吃,很多连点心到底应该是怎样也都不知道,餐厅出什么菜他们就照吃,以为创新就是好,但其实味蕾早已在这个所谓创新的过程中被扰乱了.
2010 我报 | 神厨陈赞禧 休息为走更远的路
神厨陈赞禧精心钻研厨艺30多年,在本地餐饮业名声响亮,再多溢美之词都显得多余.没有想到的是,世界名厨峰会主办十多年来,神厨次次提名,年年都失之交臂,今年终于等到零的突破,首次得奖,获颁的却是地位崇高的"终生成就奖". 还没来得及为他道贺,师傅却已经向熟客朋友们发出通报： 位于新加坡博物馆的私房餐厅"神厨三绝",即将在今年11月暂停营业.
